Brynen

Med hjälp av ett bryne ser du till att bibehålla dina knivars ursprungliga skärpa. Idag finns det både grövre och finare modeller som passar bra vid olika tillfällen.

Läs mer

Med hjälp av ett bryne ser du till att bibehålla dina knivars ursprungliga skärpa. Idag finns det både grövre och finare modeller som passar bra vid olika tillfällen.

Hos oss på Beredd.se hittar du ett brett sortiment av brynen i olika utföranden som passar alla typer av knivar.

Vad är ett bryne?

En slö kniv kan dels vara frustrerande att arbeta med, men den kan också öka risken att slinta. Om du vill kunna arbeta effektivt och säkert med kniven är det alltså viktigt att du håller den vass.

Ett bryne, även kallat brynsten, brynstål eller hen, är ett verktyg du använder för att manuellt skärpa knivseggar. Med detta verktyg kan du återskapa upp till ungefär 70 procent av den ursprungliga skärpan när kniven börjat bli slö.

Idag finns det brynen av olika material, till exempel sandsten, skiffer, diamantpulver och stål. Även grovheten varierar – vissa är grövre, andra finare. Brynstenar i naturmaterial används ofta med vatten medan diamantbrynen går bra att använda torra.

Inte samma sak som slipsten

Ett vanligt missförstånd är att ett bryne är samma sak som en slipsten, men så är det inte. En slipsten är en rund, roterande sten som fungerar som en slip. Ett bryne, å andra sidan, kommer ofta i form av en rektangulär platta som du använder för bryning och skärpning.

Bryning vs slipning – Vad är skillnaden?

Att slipa knivar är inte samma sak som att skärpa (eller bryna) knivar, vilket många tror. När du slipar en kniv avverkar du metall för att skapa en helt ny egg. Vid bryning eller skärpning tar du istället bort mikroskopiska partiklar som lossnat när du använt kniven.

Kort sagt är bryning en form av djuprengöring som återställer den skärpa som din kniv redan har. När du bryner en kniv avlägsnar du med andra ord knappt någon metall.

Om du märker att det inte längre räcker med bryning för att hålla dina knivar vassa kan det vara dags att slipa dem.

Vanliga frågor och svar

Vad är ett bryne?

Ett bryne, eller brynstål som det också kallas, är ett verktyg för manuell bryning av knivseggar. Ofta kommer det i form av en rektangulär platta.

Måste man ha ett bryne?

Nej, det måste du inte, men det är ett bra sätt för att hålla kniven vass och på så sätt kunna arbeta med den effektivt.

Vad är skillnaden mellan bryning och slipning?

Vid bryning avlägsnar du knappt någon metall, vilket du gör vid slipning. Istället tar du bara bort de mikroskopiska partiklar som lossnat vid användning, lite som en djuprengöring.

Hur ofta ska man bryna och slipa en kniv?

Du bör bryna dina knivar regelbundet för att hålla dem riktigt vassa. När bryningen inte längre räcker till för att få kniven vass kan det vara läge att slipa den.

Är en slipsten samma sak som ett bryne?

Nej, en slipsten är en rund, roterande sten avsedd för att slipa knivar. Bryning och slipning är inte samma sak.

Läs mindre

Visar alla 6 resultat

[class^="wpforms-"]
[class^="wpforms-"]